Здоровые суставы любят желтый цвет

Овощи и фрукты, окрашенные в желтый и оранжевый цвет, снижают риск воспаления суставов. Такой вывод сделали в Манчестерском университете.

Окраску овощам и фруктам придают каротеноиды. Ученые предположили, что эти вещества оказывают антиоксидантный эффект, предотвращая повреждение тканей и клеток организма свободными ракдикалами кислорода.

8-летнее исследование с участием 25 тысяч человек показало, что в рационе пациентов с артритом было на 40% меньше таких каротеноидов, как бета-криптоксантин и на 20% меньше картеноидов зеаксантиов. Именно эти вещества, по мнению ученых, снижают риск развития воспалительных заболеваний суставов.