Картофельная новинка: фиолетовая мякоть и кожура

Purple Majesty — так величают новый сорт картофеля, выведенного учеными из Университета Колорадо. Особенность нового вида потаты заключается в ее темно-фиолетовом цвете кожуры и мякоти.

Картошка Purple Majesty, по словам создателей, содержит в 10 раз больше антиоксидантов, чем обычные сорта. А все потому, что в ее состав входят антоцианины, обеспечивающие фиолетовый цвет всем тёмным ягодам и овощам, как известно, богатым антиоксидантами.

Исследования показали, что антиоксиданты сохраняются в новом картофеле даже после термической обработки, а детишки едят его охотнее, чем обычный.