ТОП-5 оригинальных рецептов шашлыка

До майских праздников осталось всего несколько дней. Время на закупку мяса, овощей и поиска нестандартных решений, как отметить праздник по полной программе. Всем любителям пикников предлагаем необычные рецепты традиционного майского блюда на любой вкус.

Свиной шашлык в шампанском

Ингредиенты:

• Свиной ошеек – 2,5 кг
• Сухое шампанское – 1 бутылка
• Репчатый лук – 5 шт.
• Приправа для шашлыка
• Соль

Время приготовления: 1,5 часа

Мясо моем и режем на куски размером с небольшой кулак, а лук нарезаем кольцами. Смешиваем мясо с приправой и солью в глубокой посуде, заливаем шампанским так, чтобы мясо было покрыто им полностью. Лук выкладываем сверху. Оставляем мясо мариноваться приблизительно на час – за счет шампанского оно маринуется очень быстро. После того, как мясо промариновалось, готовим шашлык на углях около 15-20 минут. Сверху на шашлык, за минут 5 до готовности, можно выложить кусочки хлеба – он пропитается маринадом и запахом мяса.

Куриный шашлык в медовом соусе

Ингредиенты:

• 1/4 стакана растительного масла
• 5 столовых ложек меда
• 5 столовых ложек соевого соуса
• 1/4 ч.л. молотого черного перца
• 8 куриных грудок филе
• 2 зубчика чеснока
• 5 луковиц
• 2 красных болгарских перца

Время приготовления: 2,5 часа

Куриные филе нарезаем кубиками, а лук и перец – квадратиками. В большой миске взбиваем венчиком мед, соевый соус, перец и растительное масло. Отливаем немного маринада для смазывания курицы во время готовки. Добавляем в маринад курицу, лук и чеснок и ставим в холодильник не менее чем на 2 часа – чем дольше курица будет мариноваться, тем лучше. После того, как курица постояла в холодильнике, жарим ее на шампурах или шпажках около 15 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом.

Шашлык из рыбы в гранатовом соусе

Ингредиенты:

• Рыба – 3 кг (лосось, осетр, горбуша, кета, судак)
• Натуральный гранатовый сок – 0,7 л
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Кориандр и свежемолотый перец
• Соль

Время приготовления: около 4 часов

Моем рыбу, очищаем ее от чешуи и внутренностей и нарезаем кусочками. Кладем рыбу в глубокую посуду, добавляем кориандр и перец и заливаем гранатовым соком. Добавляем растительное масло и аккуратно перемешиваем рыбу с маринадом руками. Накрываем сверху перевернутой тарелкой и оставляем на 3-4 часа, периодически перемешивая. После того, как рыба промариновалась, жарим ее на углях до готовности.

Шашлык из баранины в мятном соусе

Ингредиенты:

• 1,5 кг баранины
• 1 стакан нарезанной мяты
• 3/4 стакана сухого белого вина
• 2 столовые ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка абрикосового джема
• 2 чайные ложки крахмала
• 1 столовая ложка воды
• 2 луковицы

Время приготовления: около 4,5 часов

В глубокой миске смешиваем мяту, вино, мед и лимонный сок. Добавляем нарезанную кубиками баранину и нарезанные кольцами лук и все тщательно перемешиваем. Накрываем миску перевернутой тарелкой и ставим в холодильник не менее чем на 4 часа – чем дольше баранина будет мариноваться, тем лучше. Когда баранина промариновалась, сливаем маринад в небольшую кастрюлю. Мясо жарим на углях около 8-10 минут. В это же время доводим маринад до кипения на среднем огне, добавляем варенье и перемешиваем. Затем убавляем огонь до слабого и варим еще 5 минут, не давая соусу подгореть. Растворяем крахмал в 1 столовой ложке воды, добавляем в соус, взбиваем венчиком и варим еще около 30 секунд, пока он не загустеет.

Шашлык из белых грибов

Ингредиенты:

• Сушеные белые грибы – 200 грамм
• Лук репчатый – 1 шт.
• Лук зеленый – 1 шт.
• Сало – 100 грамм
• Укроп – 1 пучок
• Перец
• Соль

Время приготовления: около 1 часа (не учитывая время маринования)

Сушеные белые грибы замачиваем на ночь, а утром отцеживаем воду и нарезаем крупными ломтиками. Сало нарезаем небольшими кусочками, а репчатый лук очищаем и нарезаем толстыми кружочками. На шампуры нанизываем, чередуя, грибы, кружочки лука и сало. Сверху посыпаем черным молотым перцем и солим. Шашлыки жарим на углях до готовности, примерно 20-30 минут. Когда грибы приготовятся, посыпаем их мелко нарезанным укропом.